清湯拉面配方
論做牛肉面比較好的應(yīng)該就是蘭州人了,以前在上海大興的牛肉拉面都是咖喱湯,吃完一抹嘴感覺(jué)自己中了毒一樣。近年來(lái)越來(lái)越多蘭州當(dāng)?shù)氐膠hi名品牌和拉面高手都紛紛來(lái)到魔都開(kāi)店,牛肉面的水準(zhǔn)也相應(yīng)提高了不少。筆者在上海吃過(guò)的覺(jué)得還不錯(cuò)的牛肉面,和大家做個(gè)分享。(排名不分先后)這是在交大對(duì)面的隴上居牛肉面,據(jù)去過(guò)西北的朋友說(shuō),他家的牛肉味道非常正zong,就和在當(dāng)?shù)爻缘奈兜酪粯印?/p>
在轉(zhuǎn)角的某個(gè)路口,還沒(méi)走到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能看到店門(mén)口冒騰著的熱氣和撲鼻而來(lái)的牛肉湯香味。店門(mén)口的一個(gè)大鍋里幾根牛大骨在翻騰,泛著金黃的泡沫。隔壁的另一個(gè)大鍋白色的面條起起浮浮,帶著白帽子的小哥滿(mǎn)頭大汗的在那邊揉面拍面拉面,一坨坨面團(tuán)在他手里好像是在變魔術(shù),化身不同種類(lèi)的造型。喝一口湯香味直沖頭頂,吃一口面溫暖整個(gè)五臟六腑。香菜和蔥的清香好像置身青草地,牛肉入口即化,辣子很沖卻很上頭。一碗面吃完,感覺(jué)整個(gè)人都放輕松了,干啥都更有力氣。此后的再吃的牛肉面都找不到當(dāng)年的感覺(jué),也許不能忘記的不是那美味,而是兒時(shí)的回憶吧。蘭州拉面回頭客多的店?清湯拉面配方
一開(kāi)始,我們也對(duì)面條講究“黃”不解,但其實(shí)道理也簡(jiǎn)單,就因?yàn)辄S的好吃。好比饅頭,黃不拉幾的家常饅頭,就是要比加了增白劑的白面更香更有嚼頭。蘭州牛肉面,從講究的口謠里,就已經(jīng)定下了口味大于賣(mài)相的規(guī)矩。這碗面若是生在南方,肯定就沒(méi)了“五黃”。南方美食,可以不好吃,但不能不好看。不過(guò),讓人不解的還是蘭州牛肉面的營(yíng)業(yè)時(shí)間,只開(kāi)早上和中午,晚上不開(kāi)。南通人把一碗陽(yáng)春面當(dāng)早點(diǎn),因?yàn)槊婕?xì)湯清;西安人把面當(dāng)主食,因?yàn)榱看竺鎸掜旓枴6m州面館,只在早中兩餐坐滿(mǎn)人,到了下午,就早早地關(guān)門(mén)。夜晚是燒烤的天下,蘭州的街,燒烤店能占一半。蘭州清湯拉面代理蘭州拉面加盟條件有哪些?
牛肉面的制作,需要面粉、牛肉以及幾十種香料。據(jù)測(cè)算,一個(gè)40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤,消耗面粉8袋;而那些大店日消耗面粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調(diào)料,蘭州的牛肉面館每年帶動(dòng)的原料消費(fèi)都在5.2億元以上。正是有了牛肉面的消費(fèi),在很大程度上帶動(dòng)了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此繞牛肉面原料的運(yùn)銷(xiāo),還形成了一支販運(yùn)大軍。要在中國(guó)找一家沒(méi)有蘭州牛肉面館的城市,難。不過(guò),牛肉面一走出蘭州就變了味兒,別看都打出了地道的招牌,但要吃到地道的牛肉面,恐怕還非得到蘭州。
蘭州清湯牛肉面是快餐,也保持了中餐的特點(diǎn),這也是蘭州文化的一部分。這種傳統(tǒng)的牛肉面的基本風(fēng)格還在,但內(nèi)容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經(jīng)漂滿(mǎn)了整個(gè)碗,有的人還要再添,是找的一種烈性感覺(jué)。有的人使勁地要蒜苗香菜,好象是著意親近綠色,崇尚著自然。不少面館出現(xiàn)了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華,保持了中華民族飲食文化的原汁原味,又將其按照現(xiàn)代快餐理念進(jìn)行了發(fā)展,使這一民族小吃得以發(fā)展?,F(xiàn)當(dāng)下加盟蘭州牛肉面店能不能賺錢(qián)。
你如果初次到蘭州,在清晨或者傍晚,你絲毫不用擔(dān)心饑腸轆轆。一個(gè)人可在小巷里隨意找一家拉面館,不須正襟危坐,端著面碗,蹲著可以,站著也可以,聞著溢出的熱氣騰騰的清香,一陣風(fēng)卷殘?jiān)?,一碗湯面便?jiàn)底了。一碗面直吃得你發(fā)梢冒汗,將酸辣的清湯喝個(gè)精光你才發(fā)現(xiàn)剛才竟忘了品味。當(dāng)然,你也可以找個(gè)小桌子坐下來(lái),紳士般優(yōu)雅地慢慢享用,像享用蘭州的大碗茶,任湯中的清香在舌尖流轉(zhuǎn),這也未嘗不可。拉面看起來(lái)是種享受,聞起來(lái)胃口大開(kāi),慢慢品嘗起來(lái)更會(huì)讓你回味悠長(zhǎng)。但你得到蘭州,別的地方做得再好,在她面前至多是個(gè)精致的“盜版”!因?yàn)椋┯刑m州拉面,入口綿軟、風(fēng)味獨(dú)特……不是嗎?蘭州拉面在滿(mǎn)目蒼涼、黃土戈壁遍布中點(diǎn)就了一道獨(dú)特的風(fēng)景,她已成為我國(guó)大西北地區(qū)一種珍貴的面食文化。蘭州推薦加盟的拉面館?蘭州傳統(tǒng)拉面怎么樣
蘭州值得加盟的拉面。清湯拉面配方
制作方法原料:特制粉面條lkg,水淀粉125g,瘦豬肉150g,芝麻油100g,味精20g,雞蛋150g,水發(fā)玉蘭片100g,水發(fā)木耳25g,水發(fā)黃花菜50g,大青豆25g,鮮蘑菇75g,醬油15g,料酒12g,精鹽30g,姜末5g,花椒蔥油75g,海米50g。1.瘦豬肉用菜刀切成菱形片,放入不銹鋼盆內(nèi),用醬油、料酒拌勻脂制拙,放入7成熱的水鍋中,用小火煮至水沸,待血沫吐凈后撈出,洗凈鍋待用。2.蘑菇切片、黃花菜切成段;海米、木耳、玉蘭片切成菱形片,與大青豆一同放入清水鍋中,上火燒至水沸后,放入姜米、味精、精鹽、醬油,入水淀粉勾夾,攪成稀稠適中的鹵汁;下入肉片、黃花菜段、鮮蘑菇片;鹵汁燒沸后2-3分鐘時(shí)將鍋離火,將攪散的雞蛋液倒入鍋內(nèi),待雞蛋凝結(jié)成片后,端鍋上火,用小火煮至湯沸雞蛋浮起時(shí)倒入盆內(nèi),淋上蔥椒油、芝麻油攪勻。3.特制粉面條下入沸水鍋里煮熟,撈出盛入碗內(nèi),澆上150g鹵汁即可食用。清湯拉面配方
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電動(dòng)滾筒在特殊行業(yè)也有著廣泛的應(yīng)用前景。例如,在某些行業(yè)中,電動(dòng)滾筒可以幫助將產(chǎn)品從生產(chǎn)線(xiàn)運(yùn)輸?shù)桨b線(xiàn);在化工行業(yè)中,電動(dòng)滾筒可以幫助將化學(xué)原料從倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸?shù)缴a(chǎn)線(xiàn)上。此外,電動(dòng)滾筒還可以用于機(jī)場(chǎng)、港口 。
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乙二醇丁醚是一種重要的有機(jī)化學(xué)品,也是我們公司的主要產(chǎn)品之一。它是由乙二醇和丁醚經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)得到的,具有許多優(yōu)異的性能和應(yīng)用領(lǐng)域。首先,乙二醇丁醚具有良好的溶解性能,可以溶解許多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物,因此被 。
橋梁涂裝的施工過(guò)程通常包括準(zhǔn)備工作、涂裝工藝和涂裝材料的選擇。準(zhǔn)備工作包括清潔橋梁表面、修復(fù)損壞的部分和涂裝前的底漆處理。涂裝工藝包括噴涂、刷涂或滾涂等不同的涂裝方法。涂裝材料的選擇要考慮橋梁的用途、 。
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九千睡理療床是一款集負(fù)氧離子、紅外線(xiàn)、聲波、磁場(chǎng)等多種理療功能于一體的床墊產(chǎn)品。其中,負(fù)氧離子是其突出的特點(diǎn)之一。那么,負(fù)氧離子到底有什么作用呢?首先,我們需要了解什么是負(fù)氧離子?自然界中,放電閃電) 。
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XS-998C型光電治療儀高血壓治療儀)的原理是通過(guò)特定的光波和電磁波對(duì)人體進(jìn)行物理刺激,促進(jìn)血管擴(kuò)張,改善血液循環(huán),從而降低血壓。過(guò)程不光是安全無(wú)創(chuàng),而且不會(huì)產(chǎn)生明顯的副作用,非常適合長(zhǎng)期使用。該產(chǎn) 。